★好美麗的心體驗★

在AEON MALL裡的拉麵街總共有7家拉麵店，

之前有分享過4家了，

分別是靠近入口的一幻EBISOBA ICHIGEN拉麵及東京田ぶしTABUSHI拉麵，

再往裡走有ICHIRO RAMEN MARKET拉麵，

最裡面是清六屋RAMEN SEIROCK-YA JAPAN拉麵，

這些拉麵店呢，都有各自主打的特色，

這一篇要分享的是夾在ICHIRO RAMEN MARKET拉麵與清六屋RAMEN SEIROCK-YA JAPAN拉麵中間的火山KAZAN RAMEM拉麵。

店內座位分兩區，這是門口進來會先看到的區域，

這是另一區，廚房吧檯前方的區域，

我們比較早來，是第一組客人，

坐下後馬上開始研究菜單，

菜單裡有用印尼文、日文，還有英文解釋，還是看不懂就直接看圖，

為什麼叫火山拉麵呢，當然是有他特定的吃法，這個後面再介紹，

火山拉麵的口味有牛肉與雞肉，各四種口味，有分一般份量及大份量，

也都會附一碗白飯，這裡是無豬肉料理餐廳，

火山拉麵牛肉口味，

火山拉麵雞肉口味，下方是加料區，可以加麵跟小菜(玉米、海苔、蔥花、野菜、蛋等)，

雞肉拉麵，分為無肉與有肉兩大類，湯頭固定三種，就是醬油、辣味噌及鹽味，

肉的部分是雞腿肉切片，不像一般拉麵店是做成像叉燒的樣子，一樣可以加料，

也有拉麵套餐的組合，就是多了煎餃、丼飯之類的搭配，

另外也有日式乾拉麵Abura Soba，

再來就是配菜了，有炸餃、煎餃、湯餃、唐揚雞、沙拉、豆腐等，

飯的選項有丼飯跟類似石鍋拌飯的東西，

最後就是冰品、甜點跟飲料，這冰看起來很像雪花冰，一份還不便宜。

桌上都有貼怎麼吃火山拉麵的步驟，步驟3的示意就是告訴你取名火山拉麵的原因，

桌邊也放了佐料架，需要的都在桌上拿得到了！

Matcha冰抹茶Rp8.800，無法續杯，

Chicken Shoyu醬油雞肉拉麵Rp54.800，

點的是有肉的，內容物有玉米、豆芽菜、青蔥、半顆蛋、一片海苔及雞腿肉，

拉麵份量算是滿多的，竟然吃不完，

Chicken Kazan Shoyu火山醬油拉麵Rp69.800，附白飯一碗，

本來想點味噌的，但他們的味噌就是辣味噌，沒辦法做不辣的，

火山拉麵的吃法就是，麵端上桌時湯跟麵是分開的，

麵上有一些高麗菜、豆芽菜及雞肉，這肉我猜應該是熟的了，

店員馬上先將1/3湯倒入已預熱好的石鍋內，這時開始有滋滋滋的聲音並冒煙，

接著蓋上特殊的鍋蓋，並把沙漏倒過來，等待，

等待的時間裡我發現裝湯的器具是塑膠的，但湯是熱的，

所以有沒有塑化劑的疑慮呢？

桌邊放的介紹圖是說，在等待的同時，隨著悶煮的溫度愈來愈高，

蓋子中間像煙囪的出口會有煙冒出，這就是火山拉麵的由來，

等沙漏裡的沙流完後，店員又跑過來開蓋，並再次注入1/3的湯，

這時就可以把鍋內的東西都攪拌一下，讓它們平均受熱，

也就可以把麵撈出來吃了，這樣吃好沒吃拉麵的fu，哈哈！

接著再把飯倒入鍋內，形成湯泡飯的吃法，

湯不夠的話記得還有剩下的1/3湯底可以加入，

這石鍋是很高溫的，所以在操作的過程中小心別燙著了，

個人吃完的心得是，份量實在有點多，真的不知道這家店給的麵量這麼多，

又附了一碗白飯根本就吃不完，我覺得這一份應該是可以兩個人分食的，

因為我們還點了Karaage唐揚雞Rp39.800，一份5塊，

老實說炸的還滿好吃的，應該屬這拉麵街裡最好吃的，

只是真的太飽了啊啊啊，火山拉麵真的是個噱頭ㄝ，

我個人是覺得沒有比一般正常的拉麵好吃啦，

下次應該不會再點，再點的話也一定要兩個人分食。

最後結帳是先加5%的服務費，

再把加了服務費後的價格再加上10%稅，

這餐約500台幣。

後來又找了時間吃一次，分享在同一篇裡，

Chicken Shoyu醬油拉麵(無肉)Rp34.800，加了Negi蔥Rp9.800，以及Chicken Karamiso雞肉辣味噌拉麵Rp54.800，

味噌是用一坨像肉燥的感覺呈現(左邊，乍看以為肉丸子))，味噌本身就有鹹度了，再加上辣味，湯頭顯得有點油膩又重口味，

Karaage必點Rp39.800，雖然有點油膩但不錯吃。