來到Serpong我們不一定會去Summarecon Mal Serpong(SMS)逛街吃東西,

SMS附近其實有很多小吃店,尤其這一區是華人聚集的地區,

所以有很多華人小吃店可以來嘗試看看

之前有分享過SMS旁邊,也就是同一條路上有一整排商店,

可以參考文章Bakmi Keriting Medan亞得ATEK燒臘店A KANG小吃店。

 

 

 

這一篇要來介紹一個列為印尼必吃的街頭小吃,叫做martabak manis慢煎餅

而我來到的是這家店Martabak Royal Gading(隔壁就是A KANG小吃店)

【食】印尼雅加達★Martabak Royal Gading★印尼必吃街頭小吃。慢煎餅。Gading Serpong

這個martabak我之前在泗水就滿常看到的,但是沒吃過,

回到雅加達後比較沒機會遇到這個,既然被我遇到了,又是必吃,當然要試試看啊!

Martabak慢煎餅其實對台灣人並不陌生,它就像台灣的麥仔煎餅,

在台灣,是一種甜的煎餅,用平底鍋煎,中間會撒花生糖粉(或芝麻口味),煎完老闆會對折放在紙袋給客人吃,在台灣大多是在夜市出現的一種小吃,

有嗎有嗎?想起來那種感覺了沒?對對對!就是它啦!

只是印尼的慢煎餅是很厚的,而且有超多配料可以選擇,

老闆娘是形容martabak像是waffle格子鬆餅,

廢話不多說,趕快來看看這家慢煎餅提供的選項吧!

 

 

 

一走進這家店,會先看到右邊是製作工作檯,最裡面的櫃檯才是點餐的地方,

【食】印尼雅加達★Martabak Royal Gading★印尼必吃街頭小吃。慢煎餅。Gading Serpong

 

先到裡面的櫃檯點完餐,拿到收據後,店家就會開始進行製作,

【食】印尼雅加達★Martabak Royal Gading★印尼必吃街頭小吃。慢煎餅。Gading Serpong

 

這間慢煎餅可以做成小中大三個size,實際尺寸就畫在玻璃牆面上,

【食】印尼雅加達★Martabak Royal Gading★印尼必吃街頭小吃。慢煎餅。Gading Serpong

小的切成8塊,中的切成12塊,大的切成18(我以為能像蛋糕一樣只買一塊兩塊的)

 

價目表,依配料及大小來區分價格,

【食】印尼雅加達★Martabak Royal Gading★印尼必吃街頭小吃。慢煎餅。Gading Serpong

上面第一個表格,最右邊那個martabak tipis kering是薄片的,

11種口味都是甜的,如起司(這應該是鹹甜滋味)、巧克力、花生、芝麻、nutella巧克力醬、阿華田醬、TOBLERONE抹茶、芋頭等口味,

有的是單一口味,有的是有兩三種口味做組合的,

如果想要額外加料就看第二個表格的價目表,也是分大中小size來收費,

10個選項,其中有些是第一個表格裡面沒有的口味,

oreo巧克力餅乾、香蕉、葡萄乾、玉米等,

再往下面看,其他小的表格想表達的是有鹹的配料可以加,

雞肉跟牛肉,依蛋的數量而有不同價格,

還有如果想要選4種料或8種料的綜合口味也可以,就比較貴一點,

這就是選4種料或8種料的示意圖,很豐盛吧!

【食】印尼雅加達★Martabak Royal Gading★印尼必吃街頭小吃。慢煎餅。Gading Serpong

 

另外來看玻璃牆面上其他資訊,也提供訂做,

【食】印尼雅加達★Martabak Royal Gading★印尼必吃街頭小吃。慢煎餅。Gading Serpong

 

就是利用店裡的配料選4種出來做搭配,有0-9總共10總選項,

【食】印尼雅加達★Martabak Royal Gading★印尼必吃街頭小吃。慢煎餅。Gading Serpong

 

【食】印尼雅加達★Martabak Royal Gading★印尼必吃街頭小吃。慢煎餅。Gading Serpong

圓圈中間的數字就是價格,後面都要再加三個0,這是印尼價格很慣用的表示方法,

 

再來是麵衣也可以選擇口味,共有6種。

【食】印尼雅加達★Martabak Royal Gading★印尼必吃街頭小吃。慢煎餅。Gading Serpong

 

 

 

製作慢煎餅工作檯的環境,

點餐櫃檯旁邊就是一個小桌子,員工在那邊調漿,拌麵衣,

而且是用勺子(很像洗澡用的那種XD,好啦當然不可能洗完澡再拿來用)當容器,

【食】印尼雅加達★Martabak Royal Gading★印尼必吃街頭小吃。慢煎餅。Gading Serpong

小桌子旁邊就是一排的煎鍋,大概有8個吧…

 

我買的是small size小的cokelat kacang wijen巧克力花生芝麻口味Rp39.000

拿到的時候是用盒子裝的,盒子上有透氣孔,所以還沒打開就好香好香

【食】印尼雅加達★Martabak Royal Gading★印尼必吃街頭小吃。慢煎餅。Gading Serpong

 

裡面真的是切成8塊狀,煎完的顏色實在是很吸引人,在車上我就迫不急待馬上吃起來了,等不到回家啦!

【食】印尼雅加達★Martabak Royal Gading★印尼必吃街頭小吃。慢煎餅。Gading Serpong

 

印尼的慢煎餅真的好厚實啊,剖面圖可以看到麵衣就是上下都有厚度,

中間才鋪上料,我個人覺得料也鋪的好厚,一整個鋪好鋪滿的目標

【食】印尼雅加達★Martabak Royal Gading★印尼必吃街頭小吃。慢煎餅。Gading Serpong

麵衣不知道為什麼看起來是呈現絲狀的,

趁熱吃起來的口感就跟雞蛋糕的很像,軟、綿、香,

 

尤其周邊最薄的地方略微焦香,吃起來是有酥脆感的,超好吃

【食】印尼雅加達★Martabak Royal Gading★印尼必吃街頭小吃。慢煎餅。Gading Serpong

加上一口咬下,花生跟芝麻的香氣馬上竄出,花生是有顆粒感的,

芝麻因為用量也不少,所以帶有微微的酥脆感,實在是很搭的口味

煎餅的底下有鋪一張紙,用來吸油的,這張紙可是吃油吃的飽飽的,

沒錯,印尼的慢煎餅真的很油,用手拿,整個手都是油就算了,

在吃的時候,當我咬下會有一種海綿擠壓後出水的那種感覺,只是這裡是出油,

雖然不是真一坨油在口中,但嘴巴跟手都是油膩的,

沒想到煎個餅而已,奶油要下這麼重啊…

整體來說,我覺得料是出乎我意料的搭跟好吃,但是偏甜,

我是螞蟻族,所以我可以一次吃兩塊沒問題(就是熱量爆表而已啊)

 

 

 

這一盒我當然一次吃不完,

老闆是說吃不完不用冰在冰箱,放在室溫就可以保存一天,

但我兩天也吃不完啊,基於怕引來螞蟻我還是決定把它冰在冰箱裡,

冰過後的口感當然麵衣就變得稍微硬了點,既不軟也不綿了,

但咀嚼起來是還能接受的,至少咬下沒有擠出油汁的感覺,而且冰過後的甜度也銳減了些,

【食】印尼雅加達★Martabak Royal Gading★印尼必吃街頭小吃。慢煎餅。Gading Serpong

我覺得從冰箱拿出來之後可以放在室溫10-15分鐘再吃,口感可以回軟一點(當然還是無法跟剛出爐的比)

或是用微波爐微波個20秒應該也行,只是我預測微波過後麵體會變軟、巧克力會融化,而且一定會出很多油

我不想軟趴趴又油膩膩的能捏出油汁的感覺,所以我沒試這個方法,

老實說,與台灣的慢煎餅比真的是各有各的特色,

在印尼的外國朋友可以抱持著嘗鮮的心情來試看看,

只是一定要一次買一整個,對於想嘗鮮的人可能會懼怕,買了一整盒結果不合胃口怎麼辦?

這種分量多的看起來就是適合跟家人朋友分享的食物,

但我是真心覺得印尼的martabak油的驚人,而且感覺吃進了很多不健康的東西(奶油、巧克力醬等一些反式脂肪酸之類的東西)

最後,比較可惜的是我沒有看到整個製作過程,不然我可以分享的更完整

 

 

 

 

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