★好美麗的心體驗★

來到Serpong我們不一定會去Summarecon Mal Serpong(SMS)逛街吃東西，

SMS附近其實有很多小吃店，尤其這一區是華人聚集的地區，

所以有很多華人小吃店可以來嘗試看看，

之前有分享過SMS旁邊，也就是同一條路上有一整排商店，

可以參考文章Bakmi Keriting Medan、亞得ATEK燒臘店、A KANG小吃店。

這一篇要來介紹一個列為印尼必吃的街頭小吃，叫做martabak manis慢煎餅，

而我來到的是這家店Martabak Royal Gading(隔壁就是A KANG小吃店)，

這個martabak我之前在泗水就滿常看到的，但是沒吃過，

回到雅加達後比較沒機會遇到這個，既然被我遇到了，又是必吃，當然要試試看啊！

Martabak慢煎餅其實對台灣人並不陌生，它就像台灣的麥仔煎餅，

在台灣，是一種甜的煎餅，用平底鍋煎，中間會撒花生糖粉(或芝麻口味)，煎完老闆會對折放在紙袋給客人吃，在台灣大多是在夜市出現的一種小吃，

有嗎有嗎？想起來那種感覺了沒？對對對！就是它啦！

只是印尼的慢煎餅是很厚的，而且有超多配料可以選擇，

老闆娘是形容martabak像是waffle格子鬆餅，

廢話不多說，趕快來看看這家慢煎餅提供的選項吧！

一走進這家店，會先看到右邊是製作工作檯，最裡面的櫃檯才是點餐的地方，

先到裡面的櫃檯點完餐，拿到收據後，店家就會開始進行製作，

這間慢煎餅可以做成小中大三個size，實際尺寸就畫在玻璃牆面上，

小的切成8塊，中的切成12塊，大的切成18塊(我以為能像蛋糕一樣只買一塊兩塊的)，

價目表，依配料及大小來區分價格，

上面第一個表格，最右邊那個martabak tipis kering是薄片的，

有11種口味都是甜的，如起司(這應該是鹹甜滋味)、巧克力、花生、芝麻、nutella巧克力醬、阿華田醬、TOBLERONE抹茶、芋頭等口味，

有的是單一口味，有的是有兩三種口味做組合的，

如果想要額外加料就看第二個表格的價目表，也是分大中小size來收費，

有10個選項，其中有些是第一個表格裡面沒有的口味，

如oreo巧克力餅乾、香蕉、葡萄乾、玉米等，

再往下面看，其他小的表格想表達的是有鹹的配料可以加，

雞肉跟牛肉，依蛋的數量而有不同價格，

還有如果想要選4種料或8種料的綜合口味也可以，就比較貴一點，

這就是選4種料或8種料的示意圖，很豐盛吧！

另外來看玻璃牆面上其他資訊，也提供訂做，

就是利用店裡的配料選4種出來做搭配，有0-9總共10總選項，

圓圈中間的數字就是價格，後面都要再加三個0，這是印尼價格很慣用的表示方法，

再來是麵衣也可以選擇口味，共有6種。

製作慢煎餅工作檯的環境，

點餐櫃檯旁邊就是一個小桌子，員工在那邊調漿，拌麵衣，

而且是用勺子(很像洗澡用的那種XD，好啦當然不可能洗完澡再拿來用)當容器，

小桌子旁邊就是一排的煎鍋，大概有8個吧…

我買的是small size小的cokelat kacang wijen巧克力花生芝麻口味Rp39.000，

拿到的時候是用盒子裝的，盒子上有透氣孔，所以還沒打開就好香好香，

裡面真的是切成8塊狀，煎完的顏色實在是很吸引人，在車上我就迫不急待馬上吃起來了，等不到回家啦！

印尼的慢煎餅真的好厚實啊，剖面圖可以看到麵衣就是上下都有厚度，

中間才鋪上料，我個人覺得料也鋪的好厚，一整個鋪好鋪滿的目標，

麵衣不知道為什麼看起來是呈現絲狀的，

趁熱吃起來的口感就跟雞蛋糕的很像，軟、綿、香，

尤其周邊最薄的地方略微焦香，吃起來是有酥脆感的，超好吃，

加上一口咬下，花生跟芝麻的香氣馬上竄出，花生是有顆粒感的，

芝麻因為用量也不少，所以帶有微微的酥脆感，實在是很搭的口味，

煎餅的底下有鋪一張紙，用來吸油的，這張紙可是吃油吃的飽飽的，

沒錯，印尼的慢煎餅真的很油，用手拿，整個手都是油就算了，

在吃的時候，當我咬下會有一種海綿擠壓後出水的那種感覺，只是這裡是出油，

雖然不是真一坨油在口中，但嘴巴跟手都是油膩的，

沒想到煎個餅而已，奶油要下這麼重啊…

整體來說，我覺得料是出乎我意料的搭跟好吃，但是偏甜，

我是螞蟻族，所以我可以一次吃兩塊沒問題(就是熱量爆表而已啊)。

這一盒我當然一次吃不完，

老闆是說吃不完不用冰在冰箱，放在室溫就可以保存一天，

但我兩天也吃不完啊，基於怕引來螞蟻我還是決定把它冰在冰箱裡，

冰過後的口感當然麵衣就變得稍微硬了點，既不軟也不綿了，

但咀嚼起來是還能接受的，至少咬下沒有擠出油汁的感覺，而且冰過後的甜度也銳減了些，

我覺得從冰箱拿出來之後可以放在室溫10-15分鐘再吃，口感可以回軟一點(當然還是無法跟剛出爐的比)，

或是用微波爐微波個20秒應該也行，只是我預測微波過後麵體會變軟、巧克力會融化，而且一定會出很多油，

我不想軟趴趴又油膩膩的能捏出油汁的感覺，所以我沒試這個方法，

老實說，與台灣的慢煎餅比真的是各有各的特色，

在印尼的外國朋友可以抱持著嘗鮮的心情來試看看，

只是一定要一次買一整個，對於想嘗鮮的人可能會懼怕，買了一整盒結果不合胃口怎麼辦？

這種分量多的看起來就是適合跟家人朋友分享的食物，

但我是真心覺得印尼的martabak油的驚人，而且感覺吃進了很多不健康的東西(奶油、巧克力醬等一些反式脂肪酸之類的東西)，

最後，比較可惜的是我沒有看到整個製作過程，不然我可以分享的更完整。