壽司天是在同學極力推薦下促成這趟台南之旅的首個行程,

這一天是假日,台南的天氣真的是豔陽高照

壽司天的外觀很低調,走極簡日式風,跟一般想用裝潢吸引人的店家很不同,

【食】台南★壽司天★有質感的日式料理。每一口都是難忘的好味道

一不注意就很有可能擦身而過。

 

 

 

一進門就有可愛的招財貓在對客人招手,

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假日最好預約一下,所以我們的坐位上擺了預約席的牌子,連這牌子都很有日式風格喔,

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今天看到的板前師有兩位,

板前師前面大約有10個座位,側邊也有3個,

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另外也有一桌獨立的4人坐座位,但就比較無法跟師傅有互動,

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店內還有2樓,但我沒有走上去看,

整體裝潢是木造風格,就很簡單低調但不失優雅的日式風味

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從裝潢延伸到餐具,一樣給人清新的感覺,

筷子非常的細,杯墊也有很日式風的紋路

 

 

 

台前可以看到兩個食材櫃,裡面擺放了新鮮的魚貨、海鮮,

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每個料理都是板前師現點現做,做好馬上擺放在每個人面前都有的盤子上,

我想這才是道地的日本料理風格吧!

入坐後,服務員會先上茶水及冰毛巾,

接著醃漬薑塊及海帶湯上桌,

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單點的生魚片,總共有5塊,其中2塊橘色的應該是鮭魚,

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我本身是很少吃生魚片的,就算吃也吃不多,

但這個生魚片的口感真的Q彈到不軟不爛,不會咬到最後糊糊的感覺。

 

 

 

握壽司第一貫,好像是赤尾鯛,其實師傅上菜時都有介紹,但我似乎忘了。。。

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米飯的部份黏中帶QQ中又能粒粒分明,真的厲害

一旁白色的醃蘿蔔,味道也很好,

第二貫是鮭魚握壽司,

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第三貫,也忘記名字了

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第四貫,呃。。。依舊忘了叫什麼,真的是只顧吃ㄝ。。。

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第五貫是甘貝握壽司,

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板前師認真料理的樣子,從握壽司一入口就可以感受到料理的用心,

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第六貫是甜蝦握壽司,

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中間上了這道魚料理,

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接著秋葵是第七貫,入口後的確是在嘴巴裡黏過來黏過去的,

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第八貫是鐵火卷,

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然後上了一碗味噌湯,

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第九貫(這是板前師招待的)比目魚握壽司,那油脂入口即化到只能讚嘆

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第十貫(其實是真正的第九貫)玉子燒,甜的程度讓我誤以為它是甜點

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真正的甜點上來了,梅子凍,

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不要小看這梅子凍,這是我吃過最好吃的凍

凍的部分酸酸甜甜,非常入味、夠味,口感不會太硬挺,

反而是底下兩顆梅子的味道比不上凍的部分,

雖然梅子表現顯得中庸,但整體來說這味道讓我直點頭呢~

 

 

 

很感謝同學的介紹及招待,讓我吃到這麼好吃的握壽司料理,

至今很難忘記它們的口感及味蕾

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除此了食材本身新鮮沒話講,板前師對整個套餐的搭配及各個壽司出場的順序,

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這整體精心的鋪陳,真的像是一場夢幻又讓人驚豔食物表演秀。

 

 

 

地址:台南市中西區民權路四段152

電話:06-3500662

每周二休

 

 

 

 

 

 

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